美味しいさんぽ

高橋円次商店

実生柚子酢がアクセント

田舎寿司とは、高知県独自の食文化のひとつで、山里の旬の味を味わえる山菜寿司のこと。山と川の幸に恵まれた北川村は、新鮮な食材がふんだんにあります。その田舎寿司を中心にしているのが高橋徹商店で、評判のお店です。酢飯は、モチッと甘味のある北川村産の米に、実生柚子酢を使用して、サバや生姜、ゴマなどを混ぜ込みます。お寿司の上にのせるシイタケ、ミョウガ、タケノコなどの味付けはすべてオリジナル。種類も多く、代表的な田舎寿司の他にも、押し抜き(土地の寿司)、タチウオの寿司、鮎の寿司、アジの姿寿司やサバの押し寿司などがあり、県外からの注文もあるといいます。朝は5時からつくり始め、7時前後からお客さんが次々と田舎寿司を買い求めに来ます。実生柚子酢のパンチの効いた寿司を、ぜひ味わってください。

  • 住/安芸郡北川村野友甲1554-2
    営/7時~20時
    休/火曜
    問/0887-38-4304

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